แพทย์เตือนด่วน ! อาหารอีสานอาจเป็นปัญหาต่อสุขภาพ

เชื่อว่าคนไทยส่วนใหญ่แทบทุกคนต้องล้วนเคยทานอาหารอีสานกันบ้างสักเมนูนึง ไม่ว่าจะเป็น ส้มตำ น้ำตก ซกเล็ก ก้อยปลา หรือลาบคั่วแบบปรุงสุกแล้วและแบบดิบ ซึ่งที่นิยมส่วนใหญ่แล้วมักจะรับประทานแบบดิบซะมากกว่า โดยเฉพาะก้อยปลา ที่มจะนำปลาดิบสับผสมกับน้ำมะนาว ปรุงด้วยสมุนำพรชนิดต่างๆ จากนั้นใส่ไข่มดแดงลงไป ถึงแม้ว่าจะเป็นที่แซบปากของคออาหารอีสาน ตบอกได้เลยว่านี่เป็ฯตัวการก่อมะเร็งตับชัดๆเลย

ทั้งนี้เนื่องจากมีสถิติรายงานว่า ผู้ที่อาศัยอยู่ในภาคอีสานมีอัตราการเป็นโรคมะเร็.ตับสูงกว่าคนภาคอื่นๆ ทั้งนี้มาจากพฤติกรรมการทานอาหารที่ปรุงแบบสุกๆดิบๆ จึงทำให้มีพยาธิปนเปื้อนอยู่ในร่างกายเป็นจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งพยาธิใบไม้ ที่จะทำให้ร่างกายของมนุษย์มีภูมิคุ้มกันต่ำลง เกิดแผลอักเสบได้ง่าย และสามารถลุกลามอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นมะเร็งในที่สุด

จึงมีการรณรงค์จากหน่วยงานภาครัฐ รวมถึงหน่วยงานทางสาธารณสุข ที่จะกระตุ้นให้ชาวบ้านโดยเฉพาะแถบภาคอีสานหันมาตระหนักถึงภัยร้ายในการทานอาหารดิบ เนื่องจากว่าเป็นอาหารที่มีเชื้อโรคและพยาธิเป็นจำนวนมาก ซึ่งถึงแม้ว่าจะเป็นเมนูอาหารที่โปรดปรานสำหรับใครหลายคน แต่ก็อยากให้ชั่งใจก่อนทานไว้สักนิดว่าวัตถุดิบและเครื่องปรุงนั้นควรล้างให้สะอาดและมั่นใจว่าไม่มีเชื้อโรค ซึ่งจะทำให้โอกาสในการเป็นโรคลดลง แต่ในทางที่ดีการกินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ จะเป็นแนวทางที่ดีมากกว่าเพื่อไม่ให้สุขภาพของคนไทยย่ำแย่